1.肉切厚片,放入少量酱油和料酒腌制二十分钟。我用的不是五花肉是带肥肉和精肉的肉,家里没人吃肥肉,但做这道菜必须要油,加其他油还不好吃。
2.淹好后加入适量盐和糖,如果你喜欢吃甜的就多放点糖少量盐,如果你喜欢吃咸的就放少量白糖。再加入蒸肉粉。抓匀均。
3.抓匀后加入少量麻油,如果较干可以加点水,继续抓匀,高压锅加水把碗放入盖好蒸35分钟,我用的是电高压锅要按2次。蒸肉最好用不锈钢的碗。
4.我用的肥肉比较少,看上去不油,不过味道还是不错的。
米加八角灶至金黄色拿去磨成粉,就是蒸肉粉,如果磨不方便的话,可以用擀面棍慢慢地擀细也行。
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