鹿肉小样
2017-10-08
1.面粉加适量水，搅拌成面穗
2. 然后和成软面团，面团的软硬度犹如“耳垂”一般就可以，覆盖保鲜膜饧发
3. 饧发1小时以后，再揉面5分钟，这时候的面团就非常柔软光滑
4. 把饧发2小时以上的面团取出揉匀
5. 均匀的下成面剂
6.取一个面剂擀成薄片，均匀涂一层亚麻籽油，再撒少许盐
7. 然后将其卷起来，轻轻抻长
8. 再从一头盘起，即成油饼生坯
9. 依次做完后，再饧发10分钟
10. 把饧发好的生坯，轻轻擀成薄饼
11.放入预热的电饼铛，表面刷少许油
12. 烙制定型，翻面再烙，这样反复3次，就是所谓的三翻四烙
13. 两面都烙制金黄即成
14. 出锅装盘，即可上桌品味
1、烙这种薄饼一定要勤翻面，才能熟而不糊，软而不硬。2、没有亚麻籽油，用其它油也可以。但最好要用晾凉的熟油。
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