向菜一族
2017-07-28
1.鸡腿平放在案板上，用手固定鸡腿根部的骨节，用小刀延鸡骨方向在中间划开，分离鸡骨与鸡肉.
2.剔骨后的鸡腿平置,在鸡肉上倒入适量料酒，轻轻按摩后，腌制15分钟
3.照烧汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少许清水拌匀
4.将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中，煎至出油
5.反面继续煎制，直到两边煎至金黄色。在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热,将调好的照烧汁倒入锅内。
6.小火煎3分钟。
7.大火收汁儿后出锅
8.做好的照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜
在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热。
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