小雅兴
2017-09-05
1.鸡蛋打入碗中，打散备用
2.盆中放入高筋面粉，蛋液，白糖，干酵母，盐，牛奶混合，和成团。
3.用手掌揉搓面团，像洗衣服一样，推出去再拉回来，反复揉搓，直至面团光滑柔软，压在手心，倒扣不掉。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
4.取出面团，放入软化的黄油
5.把黄油充分揉进面团里
6.把面团拉长，放在铺了保鲜膜的面板上，用抹了油的擀面杖，从一端开始水平敲打，一处敲打25次，在敲打相邻的地方。敲打完一遍，把面团折叠一下，继续敲打。
7.敲打出手套膜后，在大力，揉搓面团五分钟，用保鲜膜包好，发酵
8.发酵至两倍大
9.面团排气后，分割成六等份和一个小团面
10.取一个大面团，包入豆沙馅，封口团圆
11.做好所有的
12.放入抹了油的模具中，进行二次饧发
13.火腿肠先切片，用细点的吸管做出鼻孔，再用粗一点的吸管，裁出小圆片做眼睛
14.小面团分成相等的小剂子，分别揉圆
15.蘸点水放在饧发好的面包上，刷一层蛋液
16.把眼睛和鼻子摆放在合适的位置
17.放入预热好的烤箱，170度，20分钟
18.烤好后取出
19.放凉后脱模
1.手工揉面比较麻烦，如果有面包机，可以用面包机和面。2.手工揉面，主要的技巧就是搓，边揉边搓，才容易起筋。3.烘烤的时候，要随时注意上色情况，及时加盖锡纸，以免烤色过深
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