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唇齿留香的辣炒花蛤

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唇齿留香的辣炒花蛤
哎做菜的丹丹 2017-09-08

唇齿留香的辣炒花蛤

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解1)

1.准备花哈。

步骤二
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解2)

2.辣椒切碎,姜切碎末。

步骤三
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解3)

3.花蛤里放入盐。

步骤四
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解4)

4.用不锈钢盆子倒扣在花蛤盆子上。

步骤五
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解5)

5.用双手轻轻的颠盆子,连续颠20下,花蛤 在盆子里会吐尽泥沙。

步骤六
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解6)

6.颠过的花蛤用清水冲洗干净,在继续颠20下,在清洗干净后,在颠20下,清洗干净连续颠3次,花蛤里的泥沙会全部颠出。

步骤七
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解7)

7.颠过的花蛤会有颠破的,挑出破的。

步骤八
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解8)

8.炒锅倒入食用油,放入姜和辣椒大火爆香。

步骤九
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解9)

9.倒入花蛤。

步骤十
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解10)

10.盖上锅盖大火焖炒,2分钟,中间晃动锅子,让花蛤受热均匀。

步骤十一
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解11)

11.2分钟左右后打开锅盖,翻炒几下即可出锅,因为盖上锅盖焖炒的方式,花蛤的水分不会流失。

步骤十二
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解12)

12.很鲜,很嫩的花蛤。

步骤十三
唇齿留香的辣炒花蛤做法图解13)

13.图片

花蛤用颠的方式去掉泥沙,如果颠20下不放心,可以多颠一会,直到清水冲洗的时候没有泥沙为止。盖上锅盖焖炒会使蛤肉的水分不易流失,花蛤已经是有盐分,所以不用格外方盐。

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