亿个吃货
2017-08-05
1.穿心莲洗净后去老梗洗净控干水份
2.水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。
3.捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
4.将蒜切成蒜末
5.把蒜末放入碗中，加入少许白糖
6.倒入适量的醋
7.加入适量的盐
8.放点辣椒油
9.再倒入适量的香油
10.将料汁搅拌均匀后倒入穿心莲上
11.搅拌均匀后即可食用
焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
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