黑暗料理达人
2017-11-28
1.准备好粉类；称好糖量；
2.蛋白蛋黄分开装入盆中；
3.蛋黄盆里加玉米油，牛奶，和约20克细砂糖；
4.搅匀，乳化；
5.筛入粉类；
6.和成面糊备用；
7.蛋白盘中滴几滴柠檬汁，加入三分之一的糖；
8.分三次加糖，打至蛋白干性发泡，即提前尖尖的蛋白，而不是弯的；
9.先取三分之一蛋白入蛋糕糊中；
10.切拌均匀；
11.然后倒入余下蛋白中；
12.再次拌匀；
13.倒入模具中，用的7寸中空模具,所以加了两个杯子,不然会比较满;入预热好的170度的烤箱,中下层,约50分钟左右,烤好后倒扣放凉;
14.脱模即可!
现在流行后蛋法,不了解的同学可以上网查下,对于没经验的可以减少或者说防止面糊起粒.这里用的不是后蛋法啊,后蛋法是油奶糖混合后,混全粉类后再加鸡蛋.
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