婷婷的食博客
2017-09-04
1.五花肉切成小块，放凉水里煮到水开在煮3分钟。
2.把肉洗洗干净，锅里倒开水在煮8分钟，为了把能释放出的油都释放出来。
3.把肉捞出，沥干水分；锅里放一点点油，把肉放入，小火煎到肉成金黄色出油，捞出肉备用。
4.锅里油倒出，留一点点，放入冰糖，炒糖色用的，为了让口感更好颜色更剔透。一定要小火??。
5.炒到冰糖全化。一定小火炒，不然容易糊。
6.倒入备用五花肉，翻炒到糖色把肉完全包裹住。
7.倒入开水。浸住肉一半。
8.3片香叶，2块桂皮，1个八角，3个干辣椒，适量葱姜。
9.放入锅内。
10.小火慢炖，一次性不要放太多开水，每次快没有的时候在倒，我连续放了4次，知道差不多味道浸到肉里了，在放入切好的铁杆山药，煮到汤汁粘稠。
11.盛盘就可以吃了。因为我比较喜欢吃山药，所以山药放的多些，具体多少可以看自己喜好。
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