心灵手巧的煮饭妹
2018-02-17
1.这是汤中辅料：蜜枣。菜干汤中少了它，会让汤水失去了灵魂，少了和醇的滋味，所以，在熬制时，必须要加入的。
2.提前20分钟，将菜干用温水泡软，途中换水两次。
3.将拍松的姜片、蜜枣、鸡精、浓缩鸡汁、盐和花雕酒放入炖盅内。
4.排骨头冷水入锅氽水，并冲洗干净表面上的血沫，沥干水分后，放入炖盅内。
5.将烙猪肺放入炖盅内。烙猪肺的做法请参考：《烙猪肺》http://www.haodou.com/recipe/376825/
6.将泡软后的菜干再次清洗干净、攥干水分后切成寸段，放入炖盅内。
7.往炖盅内注入1.3升开水。
8.再在电炖锅中注入适量的开水。
9.用“炖汤”档熬制4小时即可。
10.出锅装碗，稍加整理，即成。
蜜枣以广西梧州、广东郁南两产的最佳。
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