开心神厨
2017-03-02
1.桂鱼内外都清洗干净，鱼肚子里面的黑色薄膜一定要耐心的去除掉，否则会很腥。葱姜切丝，均匀码在鱼身上，倒入少许料酒去腥。就这样腌制15分钟后，将葱姜和料酒都倒掉。
2.将鱼放入上汽的锅中，大火蒸制8分钟后关火。关火后不要马上揭开锅盖，要虚蒸4分钟后出锅。把蒸出来的汁水倒掉。
3.葱姜切丝均匀马上在鱼身上，倒入蒸鱼豉油。
4.热锅凉油，待油烧到9至10成热时，浇在葱丝上面。
1、腌鱼用的葱姜丝和料酒一定要倒掉。2、鱼肚子里的黑色粘膜一定要去除。3、蒸鱼时蒸出来的汁水一定要倒掉。注意以上三点，保证您蒸的鱼只有鲜味没有腥味。
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