返回

好吃的阿胶广式月饼

首页 > 菜谱 > 阿胶广式月饼> 好吃的阿胶广式月饼
好吃的阿胶广式月饼
菜满楼 2017-04-15

好吃的阿胶广式月饼

每年的中秋节,都要去外面购买很多的月饼,不止贵,而且味道越来越难吃。外面买的月饼其实脱离包装,也是不怎么值钱的,今年我试着自己做月饼,做一种特别的,阿胶广式月饼,这种月饼我也是吃过一次,觉得味道真的是挺不错的,就学了做法,做法一点都不难学。
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
好吃的阿胶广式月饼做法图解1)

1.准备好面粉、转化糖浆、枧水和玉米油。

步骤二
好吃的阿胶广式月饼做法图解2)

2.枧水倒入糖浆中,混合均匀。

步骤三
好吃的阿胶广式月饼做法图解3)

3.倒入玉米油,充分搅拌至彻底乳化状态。

步骤四
好吃的阿胶广式月饼做法图解4)

4.筛入面粉。

步骤五
好吃的阿胶广式月饼做法图解5)

5.切拌至无干粉;用保鲜膜包裹好,冰箱冷藏2小时。

步骤六
好吃的阿胶广式月饼做法图解6)

6.花生微波炉叮熟,捣碎倒入碗中。

步骤七
好吃的阿胶广式月饼做法图解7)

7.阿胶糕切细粒倒入碗中,加入糕粉,混合。

步骤八
好吃的阿胶广式月饼做法图解8)

8.倒入橄榄油,拌匀至无干粉,捏合抱成团且不松散即可。

步骤九
好吃的阿胶广式月饼做法图解9)

9.冰皮和馅料分成若干份;取一份冰皮,用双手心压成厚度均匀圆片,放入馅料。

步骤十
好吃的阿胶广式月饼做法图解10)

10.双手配合将饼皮包裹住馅料。

步骤十一
好吃的阿胶广式月饼做法图解11)

11.月饼模撒入糕粉防粘;包好的月饼生胚裹上一层糕粉后放入月饼模中。

步骤十二
好吃的阿胶广式月饼做法图解12)

12.轻压出花纹,脱模于烤盘上。

步骤十三
好吃的阿胶广式月饼做法图解13)

13.烤箱200度预热; 月饼生胚表面喷洒一些水雾,送入烤箱,烘焙5分钟定型。

步骤十四
好吃的阿胶广式月饼做法图解14)

14.烤盘取出,月饼表面刷蛋液。

步骤十五
好吃的阿胶广式月饼做法图解15)

15.烤盘再次送入烤箱,180度烘焙18-20分钟。

1、枧水可以自己用食用碱和水按照1:3的比例调配,使用效果也是非常棒的。2、月饼模具内撒入糕粉,晃动均匀磕出多余糕粉。3、月饼生胚送入烤箱前喷洒一层水雾可使月饼皮内外受热均匀,饼皮色泽润滑且不易开裂。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >