蒲食神
2017-08-01
1.首先将牛腩切成小段，我是在买牛肉的时候阿姨直接给切好了，用清水洗干净。之后放冷水中焯一遍，加入姜，料酒除去腥味。
2.将西红柿顶部用刀切成十字花，放在锅里煮一下，不用时间太长，这样有利于剥皮。
3.然后把西红柿切成小块，锅里倒入油，进行翻炒，多出点汤汁，即可出锅
4.我是用高压锅煮的汤。如果没有也可以用砂锅或者是炒锅。将煮好的牛腩放入锅里，加入适量水，放入葱，姜片，把炒好的西红柿放入进出，开始煮。我是高压锅所以不涉及火候。其他就小火慢炖即可。高压锅自己设定的时间为30分钟，如果是砂锅或者炒锅的话。时间应该在30分钟以上。
5.加入适量的盐，十三香。最后出锅前加入鸡精。
6.出锅后，放点香菜即可。
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