健康小美味
2017-09-15
1.主辅料： 猪肝、洋葱、尖椒
2. 把配料洋葱、尖椒洗净切块
3. 把猪肝洗净切片，放入容器中，加盐、胡椒粉、料酒，葱姜抓匀腌渍5分钟
4. 挑出葱姜不要，加适量淀粉
5.轻轻反复抓匀上浆，然后加少许油，再次抓匀
6. 热锅凉油，油温4成热，放入上浆的猪肝煎制定型、变色、挺实，盛出备用
7. 热油，放入葱姜末炒香，放入黄酱、甜面酱
8. 加适量料酒，生抽，小火慢慢炒制，加白糖提味
9.炒制到酱汁粘稠，放入洋葱、尖椒炒匀
10. 放入猪肝，加少许味精提鲜
11. 快速翻炒均匀，即可关火
12. 出锅装盘，即可上桌品味
1、猪肝整块时可以清洗，切片之后就不用清洗了。2、甜面酱和黄酱的比例1:1就可以。
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