扁担小厨屋
2017-04-17
1.准备好食材
2.鸭腿去杂质洗净，加盐，料酒，老抽，姜丝等调料，
3.用手搓揉一会儿，使之入味。
4.放入器皿，冷藏一个晚上。
5.取一张荷叶，用清水漂净，沥干，
6.放入鸭腿，包好，用纯棉线困住，
7.放入炒锅，加入腌汁，
8.加八角，桂皮，姜片，葱，糖，盐，
9.加料酒，先抽，
10.放入盖过荷叶包的清水，
11.大火煮开10分钟，小火80分钟，如果汤汁过多，可以大火收汁。
12.取出荷叶包，去掉棉线，
13.装盘即可。
1、荷叶要选择中等的，太嫩不行，太老也不好。2、荷叶要漂净。
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美味的荷叶香酥鸭腿
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