茄子会说话
2017-04-15
1.准备好黑豆粉和面粉。
2.加入水混合均匀。
3.炉火上熬煮至浓稠糊状，离火晾凉，冰箱冷藏数小时作为汤种面团。
4.面粉放入料理盆，加入白糖、盐、橄榄油。
5.倒入冷藏过的汤种。
6.加入牛奶。
7.混合拌至无干粉。
8.可轻松揉成面团。
9.面团放入面包机中，启动一个和面程序。
10.启动第二个和面程序，结束前5分钟倒入酵母。
11.继续搅拌至面团可以拉出薄膜。
12.面团放入面包机发酵。
13.发酵完成的面团取出排气、分割、滚圆、松弛15分钟。
14.准备好自制肉松 取一份面团，包入肉松馅。
15.收口不露馅。
16.收口向下放入烤盘。
17.温暖处饧发30分钟，刷一层牛奶。
18.烤箱预热。 烤盘送入烤箱，中层，上下火190度，20分钟。
1、自己打磨的黑豆粉不是那么细腻，吃起来更有口感。2、面包机和面，我一般都采用后加酵母，可避免面团因搅拌发热提前发酵而影响面包口感。3、面包表面刷牛奶可以得到漂亮的不硬不软浅棕色的表皮。
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