乐乐妈 2017-11-21

主料

• 芋儿900
• 鸡肉1300
• 栗子100

辅料

• 辣椒酱适量
• 蒜适量
• 花椒适量
• 西芹适量
• 油适量
• 姜适量
• 盐适量
• 鸡精适量

步骤一

芋儿去皮洗净切成滚刀块备用，如果是小芋头可以不用切

步骤二

鸡肉切块备用

步骤三

炒锅倒入菜籽油150克烧至9成热，下拍破的姜，花椒粒，爆一下下入鸡肉大火翻炒

步骤四

鸡肉翻炒至表皮微微发光，放入豆瓣酱煸香，合匀鸡肉继续翻炒

步骤五

加入生抽，料酒，盐适量，继续翻炒至鸡肉变成黄色

步骤六

加入清水，水量没过鸡肉少许，大火烧开

步骤七

放入切好的芋头，注意锅里的水是否合适

步骤八

芋儿和鸡肉翻炒均匀，加入少许盐和生抽

步骤九

加入葱段放在上面，大火烧开，转中火30-40分钟即可，因为芋头含淀粉，注意过10分钟左右翻动一次，避免粘住锅底，会糊了

步骤十

起锅装碗，上桌。

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