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DIY法式乳酪月饼

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DIY法式乳酪月饼
柴火上的香味 2018-01-01

DIY法式乳酪月饼

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
DIY法式乳酪月饼做法图解1)

1.这是这款月饼用到的两种奶酪,马斯卡彭奶酪和黄油。为了馅料和皮的配方不弄混,特意把奶酪馅的配方写在了这里。奶酪馅配方:马斯卡彭奶酪120g,冰糖粉15g,黄油30g,蛋黄2个

步骤二
DIY法式乳酪月饼做法图解2)

2.先做奶酪馅:黄油室温软化,分两次加入蛋黄,每次搅打至完全吸收再加下一个。

步骤三
DIY法式乳酪月饼做法图解3)

3.搅打至蓬松状备用

步骤四
DIY法式乳酪月饼做法图解4)

4.马斯卡彭奶酪加入冰糖粉,搅打至顺滑

步骤五
DIY法式乳酪月饼做法图解5)

5.把步骤3中搅打好的黄油加入马斯卡彭奶酪中

步骤六
DIY法式乳酪月饼做法图解6)

6.搅打均匀的奶酪馅装入裱花袋,冰箱冷藏备用

步骤七
DIY法式乳酪月饼做法图解7)

7.再做皮:室温软化的黄油加入冰糖粉搅打至顺滑

步骤八
DIY法式乳酪月饼做法图解8)

8.分两次加入全蛋液

步骤九
DIY法式乳酪月饼做法图解9)

9.搅打至羽毛状

步骤十
DIY法式乳酪月饼做法图解10)

10.杏仁粉和低筋粉提前混合均匀

步骤十一
DIY法式乳酪月饼做法图解11)

11.倒入打发的黄油中

步骤十二
DIY法式乳酪月饼做法图解12)

12.轻轻翻拌至无干粉。也装入裱花袋

步骤十三
DIY法式乳酪月饼做法图解13)

13.把裱花袋中的饼皮料挤入模具中,先把底部挤满

步骤十四
DIY法式乳酪月饼做法图解14)

14.用手轻轻压平,我特意留了一个没有压平的以比较

步骤十五
DIY法式乳酪月饼做法图解15)

15.然后沿模具壁挤两圈,以和模具平齐为宜,也轻轻用手压平,左边两个是没有压的状态

步骤十六
DIY法式乳酪月饼做法图解16)

16.此时把奶酪馅挤入,不要太满,8份即可

步骤十七
DIY法式乳酪月饼做法图解17)

17.最上面再挤上一层皮料,依然是用手压平表面。四周再轻轻压严实

步骤十八

18.烤箱170度预热好,然后入烤箱170度烤20分钟,再转到150度烤10分钟。烤好后晾凉从一边用脱模刀轻轻翘一下就可以轻松脱模了。我家烤箱大,没有加锡纸,如果烤箱容量在40以下的,建议烤15分钟左右时加盖锡纸,以免表面烤糊

步骤十九
DIY法式乳酪月饼做法图解19)

19.切开看看,外面是类似曲奇的酥香的皮,里面是软软的奶酪馅,咬一口满嘴香哦

1.我家烤箱大,没有加锡纸,如果烤箱容量在40以下的,建议烤15分钟左右时加盖锡纸,以免表面烤糊2.我弄的皮比较厚了,喜欢薄皮的,可以把裱花袋口剪的小一点,就可以薄一点了。

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