汤锅也食尚 2018-01-24

主料

• 鸭腿700
• 红糖30

辅料

• 油适量
• 八角2粒
• 草寇2粒
• 花椒适量
• 盐适量
• 葱30
• 香叶2片
• 老抽适量

步骤一

1.鸭腿，调味料准备好

步骤二

2.先把鸭腿用水洗干净

步骤三

3.然后过水焯一下，去除血沫

步骤四

4.炒锅里放入油，放上红糖，炒至红糖冒烟，放入鸭腿，上色

步骤五

5.倒入调味料翻炒

步骤六

6.小火翻炒，香料的香气会慢慢散发出来，倒入老抽

步骤七

7.加上小火慢炖，半小时后放入盐，大概一个半小时左右

步骤八

8.卤至鸭肉酥烂，入味，可以关火了，让鸭腿在汤里浸泡半个小时再捞出

步骤九

9.装盘上桌

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