土豆泥 2018-03-18

主料

• 鸭腿两个

辅料

• 酱油适量
• 姜适量
• 鸡粉2勺
• 八角4个
• 花椒小量
• 蒜片适量
• 盐1勺
• 香叶6片
• 料酒适量
• 糖适量
• 桂皮2片

步骤一

1.原材料图

步骤二

2.鸭腿洗净，锅中注入小半锅水，加入料酒，姜丝。煮3分钟，去掉鸭腿上的血腥。

步骤三

3.另取锅，下小量油，煎鸭腿到皮有点金黄及可。

步骤四

4.锅底留小量油，放入白糖，炒糖色。

步骤五

5.另取高压锅，鸭腿及卤料都放入锅中，注水，加糖色。水以鸭腿相平为宜。中火10分钟。

步骤六

6.出锅装盘，浇点卤汁在上面，可以开吃罗！

步骤七

7.剩下的卤汁放冰箱留起来，下次可以继续卤其他菜品。

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