看戏吃饭
2017-08-24
1.准备新鲜红柚子一枚，蜂蜜一瓶。
2.将柚子皮清洗干净，用适量细盐反复搓擦柚子皮，洗去表面的蜡
3.将柚子瓣开，皮肉分离
4.将柚子肉全部剥出来，细心剔去所有经脉
5.再将柚子肉分成细小的瓣备用
6.取三分之一柚子皮，刮去里层所有的白肉，只留薄薄的一层黄皮
7.再改刀切成丝
8.用盐水浸泡3小时，中间换水三次
9.将柚子皮放炖锅里，加适量清水
10.加二颗冰糖一起煮开
11.再改小火煮15分钟
12.捞出柚子皮，过清水再控干水份备用
13.将剥好的柚子肉也一起倒入锅里，加半碗清水
14.加入准备好的老冰糖，大火煮开让柚子自然出水
15.改小火慢煮，直至柚子肉变得软浓，汁水基本收掉为好，大概需要煮2个小时
16.待柚子肉汁冷却后，倒入蜂蜜搅拌好，再装到干净的瓶子里，放冰箱冷藏室两至三天再饮用，口感最佳。
1、一定要刮干净柚子皮上的白肉，不然很苦的。2、柚子皮处理的过程不要嫌烦琐，随意减少会影响口感哦。
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