1.1. 准备食材:油菜100g、香菇50g。 PS: 购买油菜时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜,可以用两指轻轻一掐,即断的油菜一般比较新鲜。油菜不宜长期保存,放在冰箱中可保存24小时左右,如果给宝宝做完辅食后还剩很多,一定要尽快食用噢!
2.2. 油菜洗净后,将根和叶切断分离。
3.3. 锅中水烧开后,先放入油菜根焯1分钟。 PS: 因为油菜根比叶厚很多,所以需要提前将油菜根下锅焯1分钟后再加入油菜叶,这样既能保证油菜根焯熟,也能减少油菜叶营养素的流失。
4.4. 然后再放入油菜叶焯30秒。
5.5. 焯好的油菜立即捞出,放入冷水中。 PS: 焯好的绿色蔬菜要立即放入冷水中,这样蔬菜的颜色会很绿,否则容易发黄。
6.6. 将油菜叶和油菜根分别切碎,然后装碗备用。
7.7. 锅中水烧开后,放入香菇焯5分钟。 PS: 对于小宝宝,可以再多焯一会儿,让香菇变得更加软烂,方便宝宝咀嚼。
8.8. 焯好的香菇切碎。
9.9. 大蒜切片备用。
10.10. 锅中倒入少许油,放入蒜片爆锅炒香,然后将蒜片捞出。 PS:蒜片是给这道菜提香的主要调料,爆香之后可以把它捞出来,借个味儿就好。
11.11. 倒入香菇,小火不断翻炒3分钟。
12.12. 然后倒入油菜根,小火继续翻炒2分钟。
13.13. 添加一点点适合宝宝的无添加酱油调味,翻炒均匀。像图中这个的酱油碟,倒下来一滴就可以了。
14.14. 最后加入油菜叶,翻炒1分钟,即可关火出锅。
15.15. 一道小清新的香菇油菜就做好了,仅仅是闻到它的香味就非常有食欲了,吃起来更是口齿留香噢!
香菇和油菜都是很有营养价值的蔬菜
香菇富含蛋白质、维生素B群、铁、钾、维生素D
而油菜的维生素C含量超过普通水果
还含有较多的β-胡萝卜素
维生素B2、钙、钾、镁、膳食纤维等
可以说香菇和油菜真的是一对黄金搭档
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