银元煮蛋
2018-02-27
1.面粉加适量温水合成面团，（包饺子的面团）
2.瘦肉切碎，葱姜切末
3.把葱姜末和海米茸加入碎肉里
4.加入盐
5.少许鸡精，拌匀入味
6.细长的茄子一个，洗净
7.切成每片2毫米的夹刀片
8.塞入调好的肉馅
9.和好的面，揪成剂子，擀成比水饺皮大一倍的薄面皮，包住茄盒
10.用碗压掉多余的面皮
11.蒸屉擦油，把面皮包好的茄盒码放好。隔水蒸，上汽后8分钟
12.蒜泥，用白醋，蚝油，味极鲜香油调味
13.蒸好的茄盒蘸蒜泥即可
面皮一定要擀成极薄的茄盒要切的薄才好蒸最好用刀切的碎肉，这样口感更好。用白醋，蚝油，味极鲜和香油调的蒜泥，味道没有那么浓烈，解腻，去腥，增鲜
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