菠萝炖排骨 2017-11-08

主料

• 大土豆1个
• 茄子1个
• 五花肉500

辅料

• 酱油适量
• 八角1个
• 葱适量
• 蒜适量
• 花椒适量
• 白糖1勺
• 盐适量
• 料酒适量
• 桂皮1块
• 姜适量

步骤一

1.五花肉切大块

步骤二

2.冷水煮开焯一下，捞出控干水

步骤三

3.锅内放油，油温时放入偏肥的五花肉

步骤四

4.煎出一部分油来，肉块变成金黄色放入瘦肉块翻炒均匀，加入葱段姜片，花椒八角桂皮干红辣椒。

步骤五

5.加入料酒，白糖，酱油翻炒均匀

步骤六

6.加入开水，盖盖，大火煮开转小火，四十分钟

步骤七

7.茄子土豆切块

步骤八

8.放入锅内，加入盐翻匀

步骤九

9.盖盖，再炖十分钟

步骤十

10.大火收汁即可。

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