柴火上的香味
2017-08-08
1.蛋黄加入白砂糖，食用油，牛奶搅拌均匀
2.中筋面粉，玉米淀粉，泡打粉拌匀后过筛加入蛋黄糊中
3.将蛋黄糊拌匀
4.蛋清用打蛋器打成粗泡后加入三分之一糖继续打发
5.继续打发至蛋白开始变浓稠再加入三分之一白砂糖
6.继续打发至出现纹路时，加入剩余白砂糖
7.继续打发至提起打蛋器后蛋白能拉出短小直立的尖角，倒扣蛋盆蛋白不会滑落的状态就可以了
8.将部分蛋白加入蛋黄糊中上下切拌
9.将拌匀的蛋黄糊加入蛋白中继续上下切拌
10.将蛋糕糊倒入模具中，将模具在桌上用力震几下，排气
11.烤箱预热160度后，将模具放入烤箱下层，160度上下烤50分钟
12.将蛋糕取出
13.快速倒扣在冷却架上，冷却1小时
14.将蛋糕脱模即可
无
戚风蛋糕