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带有酒香味的汆糟汤

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带有酒香味的汆糟汤
爱吃豆果 2017-04-10

带有酒香味的汆糟汤

汆糟汤是一种在南方较罕见的汤,是把鱼用保鲜膜包住放进冰箱腌制一段时间后拿出来就有一种酒香味,再加上其他调料一起进行蒸煮,整一个汤都有淡淡的酒香味,是一种创新的做法。酒可以暖胃,汆糟汤比较适合在冬天的时候吃,好吃又暖胃。
准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
带有酒香味的汆糟汤做法图解1)

1.鱼一条,清洗干净

步骤二
带有酒香味的汆糟汤做法图解2)

2.片下来两侧的鱼肉,片掉脊柱和大骨头

步骤三
带有酒香味的汆糟汤做法图解3)

3.片下来两侧的鱼肉,片掉脊柱和大骨头

步骤四
带有酒香味的汆糟汤做法图解4)

4.加入食盐

步骤五
带有酒香味的汆糟汤做法图解5)

5.加入一点鸡粉

步骤六
带有酒香味的汆糟汤做法图解6)

6.加入胡椒,进行腌制

步骤七
带有酒香味的汆糟汤做法图解7)

7.加入一点鸡粉

步骤八
带有酒香味的汆糟汤做法图解8)

8.加入一半量的水

步骤九
带有酒香味的汆糟汤做法图解9)

9.调和成泥之后,把腌制好的鱼肉放进去充分浸泡

步骤十
带有酒香味的汆糟汤做法图解10)

10.蒙上保鲜膜,放到冰箱里面三天

步骤十一
带有酒香味的汆糟汤做法图解11)

11.腌制好的样子,已经有淡淡的酒香味道

步骤十二
带有酒香味的汆糟汤做法图解12)

12.片成薄薄的鱼片

步骤十三
带有酒香味的汆糟汤做法图解13)

13.火腿切成片状

步骤十四
带有酒香味的汆糟汤做法图解14)

14.黑木耳提前泡发

步骤十五
带有酒香味的汆糟汤做法图解15)

15.锅里面加水,加入葱姜

步骤十六
带有酒香味的汆糟汤做法图解16)

16.加入切好的黑木耳

步骤十七
带有酒香味的汆糟汤做法图解17)

17.火腿稍微 冲掉一点盐分,加进去

步骤十八
带有酒香味的汆糟汤做法图解18)

18.加入片好的鱼片

步骤十九
带有酒香味的汆糟汤做法图解19)

19.加入一点白味噌

步骤二十
带有酒香味的汆糟汤做法图解20)

20.最后可以加一点紫菜

步骤二十一
带有酒香味的汆糟汤做法图解21)

21.加入黄酒适量

步骤二十二
带有酒香味的汆糟汤做法图解22)

22.加入胡椒去腥调味即可!

时间长会比较好吃

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