美味食屋
2017-08-21
1.五花肉凉水下锅，水开时将五花肉捞出来切块（类似麻将大小的块）
2.炒糖色，准备冰糖5颗左右，锅里放入适量的油，将冰糖放入锅内，开小火开始炒冰糖，炒至冰糖融化变成棕色液体
3.这时就可以把五花肉放进锅里均匀的翻炒一下了，每块五花肉都粘上糖色后，加入适量的老抽，再翻一下锅里的五花肉
4.然后往锅里加入开水，开水的量能稍微覆盖着五花肉就可以了，然后大火煮开转小火，小火煮差不多一个多小时左右，中间要时不时的看一下锅，防止煮干锅了
炒冰糖时一定要小火满炒，冰糖融化时会变成棕色的液体，这时就可以把块状的五花肉放进锅里均匀的翻炒一下了
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