营养食府
2017-09-03
1.姜切片，蒜拍后切片，将猪蹄，姜片冷水下锅煮开，撇去浮沫；
2.将猪蹄过冷水冲洗干净；
3.另起一锅，在锅底扑上姜片，倒入洗净的猪蹄，放入葱结，卤料用纱布裹起后放入，再加入水至没过材料；
4.加入冰糖和老抽，生抽，（比较懒不想去炒糖色）和盐；
5.我又丢了三个煮熟剥壳好的鸡蛋，我喜欢吃卤鸡蛋（这个步骤纯属个人爱好，可要可不要）；
6.然后盖上锅盖，压到大气上来，一直压到1小时左右，再换小火压10来分钟后关火，焖三分钟。压久点让它入味。
7.最后开锅捞出猪蹄和卤蛋摆盘就可以享用了，撒点香菜点缀。（锅内的葱结和姜蒜片都不要的，煮入味就好咯）
猪蹄先泡水1小时左右，中途换水4、5次，去除血水～
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