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美味的脆皮炸鲜奶

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美味的脆皮炸鲜奶
干了这一碗 2018-03-12

美味的脆皮炸鲜奶

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
美味的脆皮炸鲜奶做法图解1)

1.将蛋黄和蛋清分开备用

步骤二
美味的脆皮炸鲜奶做法图解2)

2.容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶,拌至细砂糖融化

步骤三
美味的脆皮炸鲜奶做法图解3)

3.小锅里加入黄油.小火煮融

步骤四
美味的脆皮炸鲜奶做法图解4)

4.倒入牛奶糊,边倒边搅

步骤五
美味的脆皮炸鲜奶做法图解5)

5.煮至浓稠状态( 熬奶浆要顺一个方向搅动,一定要小火,快速搅拌,不然容易糊锅)

步骤六
美味的脆皮炸鲜奶做法图解6)

6.加入蛋清,迅速拌匀成奶糕关火放凉

步骤七
美味的脆皮炸鲜奶做法图解7)

7.容器里铺一层保鲜膜,将奶糕倒入容器里,抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上

步骤八
美味的脆皮炸鲜奶做法图解8)

8.奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块

步骤九
美味的脆皮炸鲜奶做法图解9)

9.低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀,加入蛋黄,拌匀成脆浆面糊(调脆浆的时候,可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度,稠点皮厚,稀点皮薄)

步骤十
美味的脆皮炸鲜奶做法图解10)

10.先放进脆浆面糊里挂浆

步骤十一
美味的脆皮炸鲜奶做法图解11)

11.然后裹上面包糠(用手轻轻压一下,这样面包糠会沾的牢一些)

步骤十二
美味的脆皮炸鲜奶做法图解12)

12.依次做完全部

步骤十三
美味的脆皮炸鲜奶做法图解13)

13.锅里倒入适量油烧至六成热,将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄

步骤十四
美味的脆皮炸鲜奶做法图解14)

14.捞出控油即可食用(嗨嗨,我还配了点番茄沙司呢)

1:煮奶浆的时候一定要小火,快速搅拌,不然容易糊锅。2:如果你很喜欢吃甜的,也可以适当多加些糖。3:奶糕冷藏的时间尽量长一些,这样成型比较紧固一些,便于后期的制作。4:调脆浆的时候,可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度,稠点皮厚,稀点皮薄。

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