兰豆厨坊
2018-02-22
1.首先制作蛋黄糊，白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉。
2.取两勺蛋黄糊，加入一勺低筋面粉
3.加入一滴红色素
4.打发蛋白，白糖分三次加入
5.打至湿性小弯勾即可
6.挖出5勺蛋白至碗中，其余蛋白放入冰箱冷藏
7.装入裱花袋，挤出草莓的形状，从中心向两侧挤花哦！180度预热好的烤箱，烘烤1-2分钟
8.三分之一蛋白至蛋黄糊，翻拌均匀
9.全部返回蛋白糊中，翻拌均匀
10.倒入烤盘中
11.用刮刀抹平，入烤箱170度烘烤12分钟
12.出炉轻轻倒扣在铺有油纸的网上，撕掉底部油纸，再盖上保持湿润。
13.打发的淡奶油均匀抹在蛋糕卷上，卷起
14.卷好的奶油蛋糕卷冷藏20分钟定型
15.抹茶粉调制粘稠状，用牙签制作草莓叶子和种子
16.画好了，还可以吧！
17.这卷卷还算是成功吧？动手做起来吧！
1、蛋白打至湿性发泡即可。2、草莓不要挤的太密，太大，要保持适当的空隙。
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