德才烘焙实验室
2017-08-16
鸡蛋蛋清蛋白分离，因为我没有打蛋器，用了三根筷子一起打，打到出现小细沫时加三分之一白糖，继续打到差不多有点稠第二次加糖，余下的糖到最后放入，打了差不多三十五分。才打发了，
把蛋黄和奶粉和约一克盐和12克油一起打到混合。
把打发的蛋清的三分之一倒入蛋黄液里，翻拌好。再慢慢倒入打发的蛋清里，翻拌均匀。
把面粉用面粉筛分三次筛入，翻拌均匀。
把混合好的面液倒入电饭锅，轻震几下震去气泡，然后摁下电饭锅煮饭键，等跳到保温后过十五分再次摁下煮饭键，再过会。蛋糕就完成了。
打发鸡蛋时最好蛋清和蛋黄分离后再打，这样比较容易打发。
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