煎饼小屋 2017-08-31

主料

• 肋排2根

辅料

• 干辣椒6个
• 生朝天椒3个
• 葱头4颗
• 白糖1勺
• 料酒2勺
• 老抽1勺
• 胡椒粉1勺
• 生姜7片
• 生抽2勺
• 蒜子6个

步骤一

1.讲排骨砍断后放入冷水浸泡一个半小时，去血水

步骤二

2.加入2汤匙生抽，1勺胡椒粉，1勺白糖，2汤匙料酒腌制30分钟

步骤三

3.将蒜子切丁，干辣椒，生辣椒，生姜，葱头准备好备用

步骤四

4.油锅烧热，把腌制好的排骨放下去，两面煎黄，放入葱姜，干辣椒，爆出香味。

步骤五

5.加入1勺老抽翻炒至上色，出香味，加入冷水，淹盖过排骨，大火烧开转中火焖煮约30分钟

步骤六

6.水烧干一半时加入蒜子和生朝天椒

步骤七

7.在汁快要烧干时翻炒出香味，收汁

步骤八

8.起锅，摆盘

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