外婆记忆
2017-02-21
1.猪蹄一个，洗干净，去毛
2.切成小块，泡水去血水
3.葱姜备用
4.开水焯猪蹄，放入适量料酒葱姜，盖上盖，煮开，变色就可
5.焯好的猪蹄备用
6.热油放入2勺白糖，炒化，放入八家，翻炒白糖变色
7.放入猪蹄翻炒上色
8.加入老抽，葱姜，料酒翻炒
9.加水，与猪蹄一平就可
10.煮开，去浮沫，盖上盖子，中火炖1小时
11.大火收汁，放入盐翻炒
12.成盘
感觉没什么技巧，一定要把毛去干净
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