半老厨师
2017-09-03
1.各式原材料准备。
2.需要称重的称重备用。
3.：鸡蛋6颗打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）。
4.准备好温水，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可）隔水将鸡蛋液慢慢打至粘稠。
5.一直打发到没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（大概8-9分钟分钟左右，纹路就会变得不容易消失）烤箱预热。
6. 打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
7.加入食用油， 再次采用翻拌的手法拌匀。
8.将鸡蛋糊装入裱花袋中。
9.挤入蛋糕小纸杯中，表面撒生白芝麻。（精灵在几个中间加了一些蔓越莓干）
10. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱，150度，中层烤22分钟。
11. 香喷喷的蛋糕出炉啦，放至温凉就可以吃喽。
12.成品图。
1：再次重审一遍：装鸡蛋的盆，一定要无水无油，这是蛋液打发成功的关键。2：水的温度不能太高，否则会把鸡蛋液给烫熟了。3：鸡蛋糊装8分满即可。4：各家烤箱温度不一，请根据实情来调整。检查蛋糕是否烤熟了，用一根牙签，插入杯中，如牙签上没有沾上蛋液，就表示烤熟啦！！！
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