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香甜的芒果慕斯蛋糕

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香甜的芒果慕斯蛋糕
不吃不爽 2017-08-05

香甜的芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕是一种很好吃的蛋糕。看它的名字,就知道他肯定用了芒果。芒果呢,大家都知道,其实是一种热带水果。它的皮是黄色的,也有红色的,肉是黄色的,里面有一个非常大的核,肉的部分相对少一点。吃起来甜甜酸酸的,让人很有食欲。芒果的吃法也是非常多样的,可以直接吃,也可以做成糖水或者蛋糕来吃,是一种非常好味的水果。芒果慕斯蛋糕也保留了芒果淡淡的清香和酸甜的口感,非常受小孩子的欢迎。
准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解1)

1.把100g酥性饼干用料理机打碎成粉末(饼干很脆很容易打碎,也可以放保鲜袋里,用擀面杖擀碎),然后和50g黄油混合均匀。把油纸按照蛋糕模具的活底,剪成圆形,并铺在模具底部。然后将混合好的黄油酥性饼干压实铺在上面,并放入冰箱冷藏一会儿。

步骤二
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解2)

2.处理芒果,将果肉切成果粒,中间切的好看的芒果粒,留200g做夹层用。先取350g芒果肉和100g牛奶,放入料理机。

步骤三
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解3)

3.打成细腻的果泥,如果打的不是很细腻,可以过筛一下,倒入干净的盆中。

步骤四
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解4)

4.取200g牛奶放入奶锅,加热到65度,然后放入15g吉利丁粉,搅拌至吉利丁粉充分融化,再把之前做的芒果泥倒入,搅拌均匀。

步骤五
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解5)

5.把淡奶油倒在干净的盆中,加入50g棉白糖,用电动打蛋器打发成6成。

步骤六
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解6)

6.先把三分之一的奶油倒入之前的芒果泥中,上下翻拌均匀,再将剩下的奶油都到入。

步骤七
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解7)

7.然后一定要上下翻拌均匀,可以多翻拌会,现在就是芒果慕斯液了。

步骤八
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解8)

8.把之前放入冰箱的模具取出,将慕斯液先倒入一部分在饼干底上,再将200g切好的芒果粒均匀的铺放一层。由于我是第一次做,在边缘放的少了,边缘可以再多放些形状好看的,这样最后脱模出来的样子更漂亮。

步骤九
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解9)

9.再将剩下的慕斯液都倒入模具中,然后放入冰箱冷藏4小时。

步骤十
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解10)

10.在快冷藏好时,开始准备慕斯上面的镜面。将剩下的50g芒果肉,加70g开水和10g绵白糖,放入料理机打成120g温热的芒果汁,然后趁着温热加入5g吉利丁粉,搅拌至吉利丁粉充分融化,放至自然冷却。

步骤十一
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解11)

11.然后倒在,冷藏4小时的芒果慕斯上,正好模具满满的,再放入冰箱冷藏1小时,即可脱模食用了。

步骤十二
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解12)

12.我是提前一天晚上做的,第二天吃的时候,才从冰箱取出脱模的。

步骤十三
香甜的芒果慕斯蛋糕做法图解13)

13.第一次做,还是挺漂亮的,味道超好吃的。蛋糕最上面还可以再用水果什么的装饰一下,或者不做镜面用可可粉糖粉什么在最上面做装饰。

这是8寸的芒果慕斯。

【脱模小窍门】1、用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。2、用电吹风对着模具外围吹一圈,然后向上顶出来,也能轻松脱模。

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