丁厨房
2017-08-28
1.瘦肉切丝，把切好的肉丝装入碗中，放入盐.鸡精.料酒.嫩肉粉搅拌均匀，让肉丝腌制入味。
2.油烧热，把肉丝倒入锅中快速翻炒。
3.肉丝炒至变白色以后，在放点生抽上色。
4.已经炒好的肉丝装盘。
5.锅中放入适量的花生油，油烧热以后，放入蒜.姜.干辣椒煸炒出香味。
6.把莴笋洗净切丝，把莴笋丝倒入锅中快速翻炒。
7.炒至稍微变软一点，放盐.鸡精让莴笋丝入味。
8.将炒好的肉丝，倒入锅中和莴笋丝快速翻炒数秒，快出锅之前放入少许十三鲜。
9.可以出锅品尝了。
肉最好买前腿肉，哪里的肉比较嫩，炒起来比较好吃;莴笋炒肉丝要用大火快速翻炒，在锅里面炒久了，就失去原本爽脆的味道。
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