LALA豆豆的厨房
2017-08-24
1.奶油奶酪称重。
2.加入牛奶。
3.放在热水内，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.搅拌至均匀后，再加入黄油，继续搅拌均匀。
5.从热水里取出，分三次加入蛋黄，加一个搅拌一个。
6.加入过筛的低粉。
7.快速搅拌均匀成细腻顺滑蛋黄糊。
8.蛋白加入几滴白醋，加入糖。
9.打发至能拉出小弯钩的状态。
10.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀。
11.翻拌均匀将剩余蛋白糊倒入，继续翻拌成乳酪蛋糕糊。
12.将蛋糕糊倒入模具，烤盘内注入热水，将装有蛋糕糊的模具放在里面，烤箱先175度20分钟，然后140度40分钟，在烤箱内焖30分钟左右再脱模。。
13.冷藏一晚口感更好哦。
14.满口芝士香。
蛋白不要打得太硬，以免烤的时候会开裂。
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