虎妈食堂
2018-03-25
1.大白菜去掉黄叶老帮将整颗白菜一切为二放入容器里（桶或钢）一层白菜撒一层盐（少许）8颗白菜我用了1斤盐再用半斤盐放容器（盆）里加水融化盐水把融化了的盐水倒进装有白菜容器里压上重物（石头）
2.将腌一天的白菜捞出上下换位再次放入容器里（这个过程看盐是否少了如果盐少就加少许盐）再次压上重物（石头）腌一天
3.腌了两天的白菜捞出清水冲洗盐水
4.冲洗过的白菜要控水
5.整备好的辣椒酱（大蒜（切末）姜（切末）梨（切丝）韭菜（切小段）圆葱（切丝）辣椒面虾酱水（煮过的虾酱）白糖全部放入容器里搅拌均匀待用（因辣酱拍照图片过大没能上传）
6.将白菜的每一片叶都涂抹上已做好的辣椒酱
7.所有白菜抹酱完成放到保鲜盒里
8.把密封在保鲜盒里的辣白菜放进冰箱冷藏七天以上
9.一周后就可以吃了
虾酱要煮水过滤只用水
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