蓝果果
2017-12-01
1.先来制作汤种。将汤种用的面粉和水混合均匀
2.小火加热的同时不停搅动，直至出现纹理时离火。
3.主料：高筋粉、低筋粉、鸡蛋、食盐、玉米油、牛奶、白糖
4.把主料中所有食材和汤种一起放入面包机中。启动揉面程序
5.面团揉至完全扩展。
6.面团整理成团，盖好保鲜膜后放温暖处进行一次发酵。当面团涨至两倍大时，发酵结束
7.将面团充分排气后醒十分钟左右
8.面团擀成和烤盘大小相当的方形面片
9.小心将面片移入烤盘中放在温暖湿润处进行二次发酵
10.发酵的时候准备装饰食材：香葱切末、鸡蛋打散、准备好肉松、沙拉酱、白芝麻
11.面团二发1小时左右后取出，用叉子均匀的扎上些小眼。
12.刷上蛋液撒上白芝麻和香葱末
13.将烤盘移入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右至表面金黄取出。
14.将烤盘取出后稍晾凉，倒扣至油纸上均匀抹上沙拉酱
15.撒上肉松
16.小心将面包片卷起。这款面包片较软，我没借助擀面杖，直接就能卷起。卷好后包紧，放至冷却定形
17.定型后打开切段即可食用.
18.我喜欢肉松多多的，继续在两侧切面上抹沙拉酱。
19.沾肉松
20.做好了，每一口都是肉松！
倒扣要趁热，只要面坯不烫手了就可以开始操作。倒扣的面顶会在油纸密封下稍湿润一些，有利于软化面皮，卷起时不易裂。
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肉松面包卷