温暖牌佳肴
2018-03-30
1.主料：扁豆200克、五花肉500克 辅料：植物油15克、盐8克、白糖10克、姜5克、料酒5克、八角1个、桂皮3克
2.把扁豆去掉头尾切斜段、姜切片
3.五花肉切片
4.凉水下汤锅，煮开捞起沥干水分
5.热锅凉油油热5成下白糖，翻炒出小咖啡色的泡泡
6.下五花肉翻炒均匀上色
7.加料酒翻炒出香味出油,加八角、桂皮、姜翻炒出香味
8.加水大火烧开
9.转小火烧20分钟左右
10.加扁豆
11.加盐翻炒均匀
12.再烧15分钟左右,
13.加味精翻炒均匀即可
加味精翻炒均匀即可1、五花肉也可以直接煸炒，不用焯水，也可以切块2、也可以不用熬制糖色，直接用红烧酱油3、扁豆一定用老一些烧，味道更好
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