唐水清唐
2017-09-04
1.山药两根去皮洗净，切段泡在水中。
2.羊肉用清水浸泡1个小时，去血水，中间换水两次。
3.锅中烧开水，放羊肉焯水。
4.变色后捞出放入热水中洗净浮沫，然后捞出备用。
5.葱姜切好。
6.炒锅烧热倒入食用油，爆香花椒大茴。
7.加入葱姜爆香。
8.倒入羊肉翻炒均匀。
9.然后加入适量生抽和酱油上色。
10.加入开水抹过羊肉。
11.再转入瓦罐中，加入一片香叶顿。
12.大约1个小时后，羊肉软烂，加入切好的山药和精盐。
13.山药熟透后加入适量蒜苗和香菜调味。
羊肉我炖的久，很软烂。否则孩子不吃。最后不加蒜苗，香菜也可以，否则夺了羊肉的味道。羊肉开水焯水后，再用热水洗掉浮沫。
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