野鸭子的厨房
2017-11-28
1.把所需要的食材备齐，其中的一只鸡蛋煮熟，黄油常温下软化，面粉过筛备用。
2.把熟鸡蛋的蛋黄压成泥，加入生鸡蛋。
3.加入白糖用打蛋器打成浓稠状态。
4.面粉和黄油一起轻轻地搓成粗成颗粒状。
5.把黄油颗粒和鸡蛋黄搅拌匀。
6.把和好的面团倒入保鲜袋，搓捏成长条，放入冰箱静置2小时以上。
7.取出面团分割成小份，每份6-8克。（如果面团比较硬的话，用手搓搓放一边静置，会比较好搓成条）
8.把一面团地搓成细条，然后两头交叉，如图。
9.在面结上均匀的刷上蛋液。
10.在刷上蛋液那一面的面结，沾上白糖粒。
11.用这种方法做完余下的面结，排列在铺在油纸烤盘上。
12.把烤盘放入预热好的烤箱上下火180度12分钟。
13.饼干边角上色就可以了。
14.造型漂亮，口感酥松轻盈的小饼干即可食用。
1.黄油要在常温下软化，不要化成液体，会影响口感。2.此饼干不能加别的液体。3.此饼不太好搓，要轻捏带搓。4.每家的烤箱温度功能有别，烤的最后几分钟应该注意上色程度。5.沾饼上的白糖最好是粗颗粒的。
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