水乡美鱼
2017-08-11
1.鸡蛋两个放在小盆里，用手动打蛋器打散；
2.加入糖粉打散。我用的糖粉是把白砂糖放在料理机里研磨成粉的；
3.加入牛奶搅拌均匀；
4.把面粉和泡打粉混合后，用细筛过筛进蛋液里；
5.用手动打蛋搅拌顺时针搅拌均匀；
6.提起打蛋器，面糊顺滑，流动性很好；
7.把面糊倒进一个量杯或其它好用的容器里，也可以不用倒，用勺子舀出来也行，这点随意，我用量杯主要是方便往锅里倒，这样不会滴落的到处都是；
8.不沾锅上火烧热，一圈小火就可以了；
9.把拌好的面糊倒在锅里，滴落后会自动形成圆形，倒进适量的面糊就可以了，我这些一共做了六张松饼；
10.形成漂亮的圆形后，先不要动锅，很快能够看到面糊的边缘变色，面糊表面开始起小泡泡；
11.翻面，可以看到上色均匀，很漂亮的颜色，不过另一面就煎不出这么均匀的颜色了；两面煎熟就可以出锅做下一张了；
12.依次做好所有的松饼后，可以直接食用的，做铜锣烧的话就把其中一面颜色不够均匀的面放进里面，抹上自制豆沙馅或者其它喜欢的馅；把另一张盖上就可以了；
13.漂亮的铜锣烧就OK了，我这个个头比较大，做早餐的话，一人一个就足够了，如果喜欢秀气点的，就做小一点吧。
14.如果你也喜欢这款小点心，或者家里有人喜欢，就试试吧。这个做法很简单，也不用放油，糖粉的量我个人觉得这个量是刚好的，不是特别甜，如果喜欢甜一点的可以多加一点糖。如果没有糖粉最好用细砂糖，过粗的砂糖不易融化，影响制作的效果。
做铜锣烧一定要用不沾锅，上色效果才会好；我这里用的糖量并不多，整体不是特别甜，如果喜欢特别甜的可以加些糖粉的量。
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