最爱的茄子
2017-09-27
1.将包菜炒至8成熟。
2.蒜苗段，乌贼切段，姜丝，洋葱，放入锅中炒至8成熟。
3.虾去壳头及沙线加盐糖，和2??一起加料酒酱油。
4.拌匀
5.放入猪肉丝，加酱油等，放入开水没过面。
6.小火慢煮至开。开锅慢拌，收汤汁。
7.加入葱花，香油，关火加味精出锅。
要做出这么好吃的焖面，首先在于选料上，时令海鲜不可或缺，而且丝螺必不可少;其次，在于火候，先用大火抄，再用小火焖;再次，兑水很关键，要根据面条重量按照一定比例放水，多了会煮糊，少则太干;最关键的是用油，港头焖面一定要用加工后的油。
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焖面