初夏的美味
2017-05-13
1.蛋白蛋黄分开，分别放在两个容器内；
2.蛋黄回温后，加糖搅打至金黄透亮，稍微乳化均匀即可
3.色拉油入微波炉1min-2min加热
4.倒入可可粉搅拌
5.水入微波炉加热1min 微温，加入可可热油搅拌
6.将这碗温热液体冲入蛋黄糊中，利用温度更好的乳化蛋黄，能完全融化蛋黄中的糖类
7.搅拌均匀的样子，粘稠有流动性
8.筛入低筋面粉
9.搅拌至无干粉
10.蛋白里加盐、加白醋，搅拌至大泡 分次加入混合好玉注淀粉的砂糖，打至近干性发泡状态；
11.分次混合蛋白糊蛋黄糊；
12.倒入模具中
13.烤箱预热，上下火，170度烤网底层35min 即可出炉倒扣
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