活着就要吃
2017-08-17
1.新鲜到达的土鸡
2.准备好配料；
3.准备好一杯啤酒，半杯麻油，半杯生抽；
4.土鸡开袋后清洗后控干水份；
5.将土鸡斩件备用；
6.然后焯水；
7.捞起再冲洗掉杂质，控干水份待用；
8.开启电砂锅，选用焖烧模式，倒入麻油，加入姜片和九层塔爆香；
9.加入鸡肉；
10.加入半杯生抽；
11.加入1杯啤酒；
12.加入少许盐，再用筷子翻一翻使鸡块均匀上色；
13.盖上砂锅盖；
14.焖烧40分钟左右至酱汁略为浓稠时即可上桌食用。
1、炖煮前需将鸡肉先焯水，去掉血腥味；
2、姜片和九层塔先爆香再炖煮，味道更鲜香；
3、炖煮过程需密切观察酱汁的收汁情况，防止炖得太干，如果炖得太干鸡肉会太柴。
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