红豆儿
2017-03-10
将切碎的蒜头,以及西芹一起翻炒,加入白葡萄酒和鱼露。煮至浓缩成半。
将龙虾用剪刀剔出整龙虾肉、并出整壳，剔出虾线、虾包。
用特级初榨橄榄油煸炒浓汤，加入新鲜奶油与藏红花。继续烹煮至理想黏稠度。
将剔出整龙虾肉，龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔，把肉放藏红花浓汤中，轻轻的翻动，以便吸收进浓汤的汁。
把入味的龙虾肉、以及浓汤装盘，上桌前,洒入盐以及胡椒,再把牛油放在上面将牛油溶解在锅里,加入剁碎葱头和剁碎的大芥菜翻炒垫在龙虾肉底下即可。
龙虾一定要选择那些活动，龙虾死了留，他不好吃。如果在菜，中加一些作料，味道会更好哦。煮龙虾的时间一定要控制好，否则味道会不好。
红烧大龙虾
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