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酱肉茄子

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酱肉茄子
随性美食 2017-03-09

酱肉茄子

酱肉茄子,这是一道由酱肉和茄子为主要原材料制作出来的菜品,味道飘香四溢浓郁芬芳,吃起来口感非常不错,美好而又独特,除了口感和风味特别美好之外,还含有非常丰富的营养价值,能够为人体补充各种需要的营养物质如蛋白质等对人体很有好处。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

长茄子洗干净,去掉头,从中间片成两半。

步骤二

将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开,将茄子装盘放入蒸锅。

步骤三

蒸茄子的时候,将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。将肉馅拌匀。

步骤四

茄子大火蒸10-15分钟,软了就可以了。

步骤五

2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。

步骤六

蒜剥皮切末。锅里倒入少量油,下蒜末炒香。

步骤七

将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。倒入酱汁。酱汁烧开后,倒入水淀粉勾芡。肉酱煮至粘稠。将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。

酱汁不需要再放盐就可以有很美好的味道,吃起来非常不错。这道菜最好用长茄子来做,圆茄子不好切细长条。准备好足够量的食材有茄子,甜面酱,料酒,生抽一样不能少。

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