随性美食
2017-03-09
长茄子洗干净，去掉头，从中间片成两半。
将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开，将茄子装盘放入蒸锅。
蒸茄子的时候，将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。将肉馅拌匀。
茄子大火蒸10-15分钟，软了就可以了。
2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。
蒜剥皮切末。锅里倒入少量油，下蒜末炒香。
将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。倒入酱汁。酱汁烧开后，倒入水淀粉勾芡。肉酱煮至粘稠。将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。
酱汁不需要再放盐就可以有很美好的味道，吃起来非常不错。这道菜最好用长茄子来做，圆茄子不好切细长条。准备好足够量的食材有茄子，甜面酱，料酒，生抽一样不能少。
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