鸡咯咯的小厨房
2017-03-08
把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
蛋黄里加入10克糖打至糖化。
加入色拉油35克拌匀。
加入牛奶45克拌匀。
筛入面粉拌匀备用。
蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。
取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀，翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
面糊装入大号一次性裱花袋。
挤入杯子，七八分满即可。
烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟。
打发好的奶油霜做成一朵朵小花。
150克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
取一个杯子蛋糕，上面用奶油抹平，把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可。
进入烤箱烤的时候，一定要把握住烤箱的温度和时间。制作这个蛋糕一定要把蛋清和蛋黄分开用，不能混在一起。这个奶油霜杯子蛋糕，在制作完成后放入冰箱就更好吃。
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