将海带用清水浸泡,洗去泥沙,切成细丝;姜切片,葱切段。
将鱼头去鳃,剁成小块。
将海带、料酒、鱼头、姜、葱一同放入炖锅内,加水适量,用武火烧沸。
改文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。
海带泡发时间最多不要超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多
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