居然小星馆
2017-03-22
所有的食材都准备好，咸鱼提前泡软将咸鱼蒸熟。
蒸熟后的咸鱼剔除鱼刺，切小，猪肉末加姜末、葱花和酱油，少许盐调匀。
调匀的肉末加入咸鱼末拌匀莲藕去皮后切成丁。
藕丁略微汆水一下滤干水份，加入过水好的藕丁拌匀。
调好的藕饼用小勺整理成型，煎锅烧热后关火，倒入花生油，逐个做好饼后再开小火慢慢煎至两边微黄熟透即可。
莲藕虽然好吃，但不可加入太多，要不然不好消化那就不好了。煎的时候不要放太多要不然会掉出来的，那就不好看了还影响口感。咸鱼的品种不限定，但不要选刺多的不方便剔除，小孩子吃起来也不安全。
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